KER BREIZH - Meilleure crêperie au centre ville de Nantes !

Il y a beaucoup de crêperies sur Nantes mais je n'ai jamais trouvé une qui me plaisait...La galette est toujours lourde et molle, les ingrédients n'ont pas d'originalité.

ICI, chez KER BREIZH, je suis contente :-) La pâte de galette est toute fine comme dentelle et c'est très croustillant comme j'aime. Le prix est raisonnable et on sent bien que tout est cuisiné sur place. J'aime surtout oignons sautés. On peut les ajouter en plus.

La crêpe dessert est bon aussi. Ma composition préférée est la sauce caramel beurre salé maison + une boule de glace vanille. Je trouve que le goût de glaces est très bon aussi. La pomme caramélisée est à goûter absolument !

Le chef et l'équipe est très sympa aussi. Il vaut mieux réserver.

Le restaurant se trouve entre la Place Graslin et la médiathèque.

♡ Information

Crêperie Ker Breizh

11 Rue Héronnière 44000 Nantes

02 40 69 80 20

Fermé : dimanche et lundi

Tram : Médiathèque ligne 1

Pâtisseries de La Passagères part 2

Ca fait que quelques jours depuis que j'ai été au salon de thé La Passagère, j'ai eu de la chance de goûter leurs autres pâtisseries à  nouveau ! C'est ma copine qui les a amené chez moi.

C'est une tartelette au citron duo avec crème de citron et gelée de citron vert. Le meringue est une surprise, c'est tellement bon que j'aimerais bien qu'ils les vendent que des meringues dans un sachet. La pâte sucré est fine et croustillante. L'acidité du citron était bien.

Je ne me rappelle plus le nom de ce gâteau mais c'était une mousse de mangue et vanille. A l'intérieur, j'ai l'impression qu'il y a des grains de riz (comme riz au lait) mais je ne suis pas sûre. Peut-être c'était semoule...En tout cas, la mousse était bien légère et bonne.

Le dernier est duo des éclair au chocolat et vanille. Ce gâteau classique était très bon à la passagère.

"La Passagère" Nouveau salon de thé au Passage Pommeraye

J'ai enfin été au salon de thé "La Passagère" qui vient d'ouvrir le mois dernier au Passage Pommeraye. C'est un nouvel établissement de Maison Baron Lefèvre. 

A l'entrée, il y a une vitrine où les jolies pâtisseries sont rangées et des boîtes de thé George Canon. Le lieu est ouvert à partir de 8h, l'heure de petit déjeuner, et puis le déjeuner, afternoon tea et puis l'apéro dinatoire.

Pour la première visite, je suis allée l'heure de afternoon tea. J'ai choisi la patisserie qui porte son nom de la boutique "La Passagère" (la première photo). Avec chocolat deux styles différents, onctueux et léger. C'est très raffiné. Je l'ai dégusté jusqu'au bout.

L'autre patisserie s'appelle "La douceur de provence" (je crois...), il est mousse d'abricot. C'était très léger et très bon aussi.

Le prix de pâtisserie est 4€ pour emporter et il ajoute 1€ pour déguster sur place. Les tartes sont à 2,75-3,50€.

Thé Georges Canon est servi en grand pot et le prix est autour de 3,5€ ! Rooibos tea que j'ai commandé coute seulement 3€. C'est bien.

 

Derrière les travaux de passage, je suis contente de découvrir un bon salon de thé. La déco est assez classique avec les banquettes et les chaises velours rouge. Ce n'est pas trop mon goût, mais bon, c'est assez cozy. Ce sera mon nouveau lieu préféré.

♡ information

La Passagère

Passage Pommeraye

tel. 02 40 89 50 50

Ouvert : mardi-samedi 8h-20h (Apéro dinatoire : Mercredi, Jeudi, Vendredi)

Fermé : lundi, dimanche

Restaurant à Nantes "Aux Fourneaux"

Voici un petit reportage sur un restaurant au centre de Nantes, "Aux Fourneaux".
On a choisi le "Menu aux Fourneaux" à 19.90€, entrée+plat+dessert. C'est un menu servi le midi et le soir dans la semaine.

Entrée : trilogie de chèvre chaud

Entrée : Gaspacho avec noix espuma

Plat : Tajin revisité agneau et patate douce

Plat : Casolette de Lieu jaune et légumes

Menu enfant : Steak haché et pomme de terre

Dessert : Tulipe de mousse au chocolat

Dessert : Panna cotta avec le coulis framboise

L'impression générale n'est vraiment pas mal pour ce prix, surtout le soir. La quantité était bien aussi. Je trouvais que la cuisine est assez moderne. On peut voir plus de côté gastronomique dans le menu à 25,50 € et à 32 €, peut-être.

En tout cas, on savoure le goût très frais avec des ingrédients bien choisi.

Le service était très sympa et on était content de début jusqu'à la fin.

Autour de nous, il y avait beaucoup de monde qui ont commandé steak tartare ! En goutant le steak haché de menu enfant, j'imagine que le tartare doit être bon. La prochaine fois, je vais essayer le steak tartare !

♡ Restaurant Data
Aux Fourneaux
4, rue Santeuil 44000 Nantes
Mardi-Vendredi 12:00-14:00/19:30-22:00
Samedi-Dimanche 19:30-22:00
Fermé : Lundi, Midi de weekend
Tél：02.51.825.946
http://auxfourneaux.jimdo.com/

Temaki-sushi party

Je poste quelques photos de "temaki-sushi party" que j'ai préparé l'autre jour. "Temaki" veut dire rouler par la main, c'est un style de sushi familiale, chacun prend ce qu'il veut et on le met avec un petit peu du riz vinagiré-sucré sur le petit carré de la feuille d'algue et le roule ensemble.

La préparation est très simple. J'ai juste découpé tous les ingrédients.

D'habitude je prépare des saumons fumés, crevettes, avocats, concombre, omelettes, jambons, thon-mayonnaise-échalotte, viande hachée grillé, surimi... 

C'est "temari-sushi". Une boulette de sushi avec saumon fumé et des oeufs de lampe.

Salade "taramo" avec la pomme de terre et tarama.

J'ai aussi préparé "kara-age", le poulet frit avec l'assaisonnement de sauce de soja, gingembre et ail.

Cube de sushi avec jambon cru

Hier soir j'ai fait des cubes de sushi. Comme il n'y a pas de saumon fumé dans le frigo, j'ai utilisé des jambons crus. En France, ce n'est pas très courant d'utiliser des jambons crus pour sushi mais au Japon, on aime bien cette combination. 

Le goût salé du jambon cru va très bien avec du riz sucré-acide. Pour créer un sushi en cube, j'utilise d'habitude un tupperware et mets du jambon au fond et puis du riz, comme si je fais un grand carré de sushi. Après on le presse bien avec un plus petit tupperware avec de l'eau dedans. Quand le sushi est bien préssé, on le sort en retournant sur l'assiette et puis le coupe en dé. On l'appelle "OSHI-ZUSHI" (sushi préssé) et c'est très courant dans la région où je suis née. 

Mais cette fois-ci, j'ai utilisé cet outil ! Au départ, je me méfiais un peu, mais ça a bien marché. Ca prend plus de temps que "oshi-zushi" classique car on doit fabriquer un par un, mais c'est très sympa.

Pour bien presser, il fallait mettre pas mal de quantité du riz.

La taille est petit et je trouve que sushi en cube est idéal pour l'apéritif ou l'entrée.

BENTO SAKURA : Nouveau restaurant japonais sur l'île de Nantes est OUVERT !

C'est le printemps. C'est une saison de la rentrée pour les japonais et des bonnes nouvelles arrivent avec le souffle de vent de printemps.

Oui, c'est l'ouverture de BENTO SAKURA, un "vrai" restaurant japonais qu'on a tant attendu.

Maki et Philippe, le couple franco-japonais a ouvert ce restaurant en mars dernier et ce restaurant devient déjà le lieu "must" pour les japonais habitant à Nantes et alentour.  

Le restaurant est rénové en style ZEN mais avec une touche chaleureuse et agréable. Il y a environ 30 places dans le restaurant, on peut déguster le vrais gout du Japon sur place. Mais, comme on voit dans son nom, c'est un BENTO-shop avant tout. Donc on peut également emporter tous les plats. Bento, c'est un casse-croute japonais dans une boîte qu'on peut porter n'importe où.

Nouveau horaire et nouveau menu ! le 1er septembre 2013 (voir en bas)

Pour le moment, il concentre sur 2 menus : Pour le midi, Bento du jour (9.5€) et Curry japonais (8.5€). Vous pouvez  ajouter un dessert au choix pour faire un formule de midi, Bento + dessert (12€) ou Curry + dessert (11€) . Curry japonais est complètement différent que curry indien ou thaïlandais. Ce n'est pas très connu mondialement, mais le curry est un des plats préférés des japonais !

Pour le soir, à côté de Bento et Curry à la carte(pas de formule), il y a "Kara-agé Spécial" (8.5€). Kara-agé est des morceaux de poulet frit bien assaisonnés, et des frites en plus.  

Des boissons comme bière Kirin et Asahi et d'autres soft ne sont pas compris dans le formule, mais le prix est raisonnable.

Le Bento du jour que j'ai dégusté est "Kara-agé" Bento !!! Ouiiii, c'est mon plat préféré. J'ai eu vraiment de la chance. Croustillons et moelleux...c'était délicieux. Je ne peux jamais réussir Kara-agé comme celui là.

Dans le Bento, il y a également, salade et quelques petits accompagnements comme "Niku jaga" mijoté de pomme de terre et viande haché, omelette japonaise, haricot rouge et mariné de daikon et carotte.

Et le dessert...il y avait trois choix ce jour-là. Un far breton maison par Philipe, un fromage blanc avec la sauce fruits rouges ou caramel beurre salé, et un mousse au chocolat. C'était très bon aussi.

C'est une véritable cuisine japonais "familiale" que tous les japonais mangent tous les jours. Si vous ne connaissez que sushi, sashimi et yakitori, il faut y aller et déguster absolument!

♥ Information

BENTO SAKURA

17 rue Louis Blanc 44200 Nantes
Nouveau horaire et nouveau menu ! le 1er septembre 2013

● Restaurant

Du lundi au vendredi Midi (12h-14h) et jeudi et vendredi soir (19h-21h)

● A Emporter

Du lundi au vendredi Midi et Soir (12h-14h / 18h-20h 19h-21h)
● A la carte
Miso soupe 3€, Raviolis grillés japonais(Gyoza) 4€, Bento du jour 10.5€, Bento Ebi-Fry(crevette friture) 13.5€

● Midi

Bento du jour 9.5€, Bento Ebi-Fry 13.5€, Curry japonais 8.5€

☆avec le dessert au choix +2.5€ (pour le curry, il y a un dessert au choix et une salade)

● A la carte
Bento du jour 9.5€, Curry avec riz et salade 8.5€, Miso soupe 2.5€, Dessert 3€, Kara-agé Spécial 8.5€(soir)
● Formule Déjeuner

Bento+dessert 12€, Curry+dessert 11€

http://www.facebook.com/pages/Bento-Sakura/125837270931641

Soirée de soutien au japon "MINI-DON GRAND-DON 5" le 13 oct. à STAKHANOV

Réservez la date pour la soirée de soutien au japon, le 13 octobre (samedi) 20h chez STAKHANOV à Nantes! Evénements pour le soutien des enfants et des sinistrés au Japon suite à la catastrophe du 11 mars 2011, "MINI-DON GRAND-DON" (terme désignant en japonais un petit bol de riz avec sa garniture) réunis finiront par faire un «grand don».

"MINI-DON GRAND DON" présente sa cinquième édition française à NANTES pour la première fois,après trois éditions à Paris et une édition spéciale à Tokyo.

Pour la première édition à Nantes, il y aura un concert de trois groupes franco-japonais, et pendant le concert, la vente de mini-don (un petit bol de riz avec saumon fumée et avocat etc.), des onigiris, des CDs et DVDs d'occasion aura lieu.

Soyez nombreux!!

♡ Info

Date : 13 octobre 2012 samedi 20h-0h (le concert 21h-)

Entrée : 5€

Lieu : STAKHANOV

7 rue de la Bâclerie 44000 NANTES (quartier Bouffay)

02 40 47 14 00

http://www.stakhanov.fr

Tram : Ligne1 Bouffay (0min à pied)

♡ But

Les recettes de la vente seront reversées au CRMS (Centre citoyen de mesure de la radioactivité). Le CRMS est une association à but non lucratif pour la radioprotection de la population.
HP:http://fr.crms-jpn.com

♡ Concert

・Izumi & Jun (http://www.myspace.com/izumijun)

・Kumisolo (http://soundcloud.com/kumisolo)

・Oto FM DJ set (http://www.jetfm.asso.fr/site/L-equipe-JET-FM.html)

♡ Les articles à la vente

+ Mini don (un petit bol de riz avec saumon fumée/avocat ou avec viande hachée/oeufs brouillé*)

+ Onigiri (un boule de riz avec garniture thon/mayonnaise ou oeufs de poisson pimenté à l'intérieur, avec la feuille d'algue*）

+ Edamame (Grain de soja,) Arare, Okaki (Gâteau apéritif japonais)

+ Bière japonaise KIRIN
+ Thé vert glacé
+ Limonade japonaise

+ CDs et DVDs d'occasion

+ T-shirt mini-don grand-don (taille adult, enfant)

+ Badge mini-don grand-don
*le menu peut être changé.

♡ Faites don de vos CDs et DVDs

Nous récoltons vos CDs et DVDs en bon état afin de rassembler des fons pour soutenir les régions sinistrée du Jaopn suite à la catastrophe du 11 mars 2011.

Période de dépôt : 17 septembre au 13 octobre 2012

Stakhanov (à Thierry en main propre)

7 rue de la Bâclerie 44000 Nantes

La vente aura lieu lors de l'événement "Mini don Grand don 5".

Taï Shogun BENTO : Nouveau resto sushi à Saint-Herblain !

Vous connaissez "Taï Shogun", le seul "vrai" restaurant japonais cuisiné par les chefs japonais à Nantes ? Ils viennent ouvrir un nouveau petit restaurant "version BENTO" à Saint-Herblain, juste derrière le Zenith de Nantes.

Pourquoi il s'appelle Taï Shogun "BENTO" ? Parce que l'on peut emporter toutes les boîtes de Sushi et Makis. On peut déguster sur place également bien sur.

C'est dommage qu'il est difficile d'y accéder par tram. Si vous allez chez IKEA ou la zone Atlantis, je vous recommandes de passer et savourer le bon sushi!

Le prix est raisonnable. La salade des algues 2.6€, 2 makis ou sushis 3.5€ et 4.4€, Formule à partir de 9.9€.

Ca avait l'air tellement bon que j'ai oublié de prendre la photo avant de commencer...désolée...

Le riz et bien cuit et assaisonné, et très moelleux.

Ca c'est le vrai sushi du japon !

Si vous n'avez pas d'occasion d'aller à Saint Herblain tout de suite, essayez le restaurant sur l'ile de Nantes.

♡ Shop info

Taï Shogun Bento

Ads : 4 Bd. du Zenith 44800 Saint Herblain

Ouvert : Lundi-Vendredi 12:00-14:00/17:00-18:30(prochaienement)

Tél.: 02 51 78 41 01

http://www.tai-shogun.com

Taï Shogun Nantes (l'Ile de Nantes)

Ads : 10 Quai François Mitterrand 44000 Nantes

Ouvert : Lundi-Samedi 12:00-14:00/19:00-23:00

Tél : 02 40 48 66 07

｛J'aime｝Expression "oeuf miroir"

 "oeuf miroir"...c'est une expression française que je trouve très jolie. Dans une crêperie, dès que je trouve une galette avec "bla bla bla...oeuf miroir", je le prends tout de suite!

Cette expression est tellement charmante que juste l'entendre, ça me donne envie de faire un oeuf sur plat même à minuit...

En japonais, on dit "medamayaki" pour oeuf sur plat. "medama" signifie un oeil, et "yaki" est grill comme "yakitori". Bon, "grill de l'oeil" n'est pas si appétissant mais on n'a pas d'autre nom pour ça. Dommage.

Demain, c'est dimanche. Un muffin anglais avec oeuf miroir dessus est idéal pour un brunch...mmm.
Bon dimanche à tout le monde!

フランス語で黄身のつぶれていないきれいな目玉焼きのことを「oeuf miroir たまごの鏡」と呼ぶのが、とても好き。つるっつるに光った美しい卵黄をイメージすると、夜中でも目玉焼きを作って食べたくなる。
そして、クレープ屋さんで、ウッフ・ミロワールの入ったメニューを見つけると、ほかの具材がなんであろうがついオーダーしてしまう。ちなみに、目玉焼きのことは「oeuf sur plat」。黄身を目玉に見立てた日本語も面白いけど、あまりおいしそうな響きじゃない、残念ながら。
どなたも、よい日曜日を！

West Country Girl, la meilleure crêperie de Paris!

Pour les japonais, la crêpe est un plat national de France et on croit que l'on trouve des bonnes crêperies facilement partout dans la France...et la vérité, après 10 ans de mon recherche, j'ai découvert que ce n'était pas si facile que je pensais.

Mais, mais, j'ai trouvé enfin la meilleure crêperie de Paris, à côté de l'église saint ambroise.

Elle s'appelle "West Country Girl"(le nom inspiré par la chanson de Nick Cave) et Sophie, le chef-propriétaire est venu justement de l'ouest de la France, Quimper.

Dans la région où elle est née, "galette" n'existe pas! Car "galette" signifie la pâte assez épaisse et costaux (le style de galettes que l'on trouve très souvent à Paris), et la crêpe faite par la main de Sophie n'a rien à voir avec tout ça. C'est la crêpe qui fait tout, le blé noir, plat salé et sucré. 

Sa pâte est très fine et légère, le bord de la crêpe est agréablement croustillant. On sent bien que tous les ingrédients sont cuisinés avec délicatesse. Son caramel beurre salé est un délice. Et aussi, n'oublie pas des huîtres!

La décoration est aussi superbe. Elle est différente que celle de tous les autres typiques crêperies. Bon goût.


............restaurant info°
°West Country Girl
°6 passage Saint-Ambroise 75011 Paris
°ouvert: mar-sam 12h-14h30/19h-22h), dim brunch 12h-16h(sauf juillet)
°fermé: lun, août
°http://www.westcountrygirl.com
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フランスに来たらおいしいクレープが食べられるはず！と思いがちですが、意外とあぶらこかったり、ヘビーだったりと、日本人のくちに合うクレープ屋さんにはなかなか出会えないのですが・・・ついに、この「West Country Girl」に出会いました！！

とにかく、サクサクで軽くて、私の好みのクレープ。ブレ・ノワール（そば粉）を使った塩味クレープもサックサクで感激します。手作りの塩バターキャラメルも絶品です。そして、季節になると生牡蠣も食べられるという・・・フランスで一度は食べたいクレープと生牡蠣をここで一緒に楽しめちゃいます。

パリの中心ではないけれど、メルシー（Merci）のある北マレ界隈やオベルカンフ界隈に来た時にはぜひ、立ち寄ってみて。もちろん、クレープを食べるために足を運ぶのも正しい。